二十多年后北京的巴西牛排馆仍在烧烤

自 1990 年代以来，Churrasco 或巴西烤肉在中国拥有庞大的粉丝群。

在北京东部的使馆区三里屯，巴西拉蒂纳牛排馆在用餐时间总是挤满了人。 来自巴西的主厨 Dinomar Drabach 在不同国家烧烤肉类已有 30 多年的历史。

在美国、日本、韩国和欧洲工作后，这位厨师20年前在中国首都定居。

“我每天八九点钟来这里。我准备肉，检查这家餐厅的一切，”他说。 “人们来到这里并在下周继续回来。”

厨师，装饰，音乐。 一切都唤起了原始的巴西文化，尤其是食物。 巴西烧烤的标准配方是在肉上涂上粗盐。 盐分吸收后，就可以烧烤了。

牛肉通常不会用其他任何东西调味。 所有的肉都是用串烧的。 脂肪部分放在上面，这样汁液就会滴下来，并在烘烤时给其他切块调味。

对许多巴西人来说，Churrasco 不仅仅是一种烹饪方式。 这是一种生活方式。 “我来自巴西里约热内卢。这是我第一次带我的妻子来这里。她是中国人。我希望她能习惯巴西美食，”一位巴西顾客说。

回到厨房，迪诺正忙着烤各种肉。 COVID-19 大流行暂停了他返回巴西的计划。 但他说他很高兴住在北京，并继续向新朋友介绍家乡的饮食文化。