北京风味：菲律宾美食在中国首都找到了家

多年来，中国首都一直是美食热点。 北京现在拥有一系列来自世界各地的美食。 菲律宾美食曾经是美食家只能通过弹出式活动或家庭聚会体验的稀有食物。 现在没有了。 在本期《北京风味》中，我们将带您参观这座城市繁华商业区的一家古色古香的菲律宾咖啡馆。

Gemmicah Argonza 的餐厅只有一个柜台和几张桌子，用餐时间通常都挤满了人。 国贸商圈的很多上班族都喜欢外卖，但在这个小角落里，梅萨马德雷提醒顾客，他们可以在喧嚣中放轻松。

“当你想到菲律宾时，你会想到海滩。我想把它带到这里，”Gem 说。 “我可能无法带水，但我想给顾客一种度假的感觉。当他们在梅萨马德雷时，他们会放松。”

Mesa Madre 在大流行期间开业，刚刚进入第一年。 但它已经拥有固定客户，并在新客户中好评如潮。 几乎我在餐厅交谈过的每个人的菜单上都有最喜欢的菜品。

“我最喜欢五花肉阿斗波，”一位顾客说。 “它的味道和中国的红烧五花肉完全不同，而且很嫩。酸面包蘸着酱汁特别好吃。”

“最近很喜欢这里的金枪鱼沙拉，鱼很新鲜，配菜也很独特，在其他餐厅是找不到的。”另一位顾客说。

然而，在北京开设第一家菲律宾餐厅并不是 Gem 最初的计划。 这个想法是在她在家烤面包时想到的。 “我从酵母开始。我在家里做，然后送给我的朋友。后来我接到越来越多的订单。我骑自行车送它，那是在大流行期间。这是打开它的最佳时机。”

Gem在菲律宾首都马尼拉长大，长期以来一直是中国文化的粉丝。 她说，由于中国侨民众多且贸易历史悠久，两国的美食有许多相似之处。 Gem 在 Mesa Madre 的菜肴融合了菲律宾人喜爱的两种文化的风味，包括著名的 halo halo 和 Bicol express。

Mesa Madre 的舒适和舒适以及家常菜的感觉让顾客不断光顾。