烹饪珍品：蒸粗麦粉和新疆羊肉饭

蒸粗麦粉是一种起源于北非的传统美食，由粗粒小麦粉制成的蒸制小颗粒组成，通常配上炖菜。 这道菜是阿尔及利亚、突尼斯、毛里塔尼亚、摩洛哥和利比亚烹饪传统的基本组成部分。 为了表彰其文化意义，古斯古斯于 2020 年被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

在中国，有一种与蒸粗麦粉类似的美食，叫做“新疆羊肉饭”，它结合了碳水化合物、蔬菜和肉类。 制作方法包括将洋葱、胡萝卜丝和羊肉块在油中炒，然后加入洗过的米，用热水蒸。 新疆羊肉饭不仅营养丰富，而且具有膳食补充剂的作用，是维吾尔族节日和接待客人时的必备食品。