终极中国美食之旅：扬州的茶和糕点

富春茶馆位于中国东部江苏省扬州市的一条小巷里。 它是当地的珍宝之一，有点偏僻，但其声誉足以让顾客蜂拥而至。

茶馆始建于1885年，当时只是一家花店，后来老板陈步云介绍了各种糕点。 从那以后，这个地方就再也没有回头。

我们到达的那天早上，茶馆里人声鼎沸，各个年龄段的人都在排队等候梦寐以求的座位。

76岁的富春糕点工艺国家级传承人徐永珍，在茶馆的厨房和庭院中行走时，依然精神抖擞，制作出令人羡慕的糕点技艺。

在其中一间包房里，我亲眼目睹了大师的工作。 徐向我展示了茶馆的两道名菜：三丁包子、包子和千层糕。

鸡肉丁、猪肉丁和竹笋丁密封在面团中，每个都完美地打了 28 次。 结果是一个热腾腾且令人上瘾的手掌大小的包子。

如果你想吃甜食，千层蛋糕是你最好的选择。 徐向我展示了制作数十层薄片的秘诀：折叠面团，一次又一次地折叠，一路上加入大量的糖和油。 结果是一种微妙的甜食，上面放着冬瓜蜜饯条。

徐先生准备了一张茶馆的招牌糕点，每一个都色彩鲜艳，设计精美。

挑选一款糕点，搭配一杯富春自制的奎龙珠茶——由奎珍茶、龙井茶和竹兰茶混合而成——让您在扬州度过轻松的早晨。

记者：马修·阿灵顿·沃森

编剧：马修·阿灵顿·沃森、吴彦

编辑：吴彦

文案编辑：穆萨·阿巴斯

主编：陈然

封面设计：杜辰新

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